Сьогодні посуд з антипригарним покриттям є, мабуть, у кожній кухні, адже він зменшує ймовірність пригорання продуктів і запобігає їхньому прилипанню до дна, дозволяє використовувати для приготування менше жиру та порівняно невибагливий у догляді. Однак певним правилам догляду за таким посудом слідувати треба, щоб він прослужив вам дійсно довго. Давайте розберемося, як правильно очистити антипригарне покриття.
Як антипригарне покриття для сковорідок, чаш мультиварок та іншого посуду найчастіше використовується політетрафторетилен, найбільш відомий під торговою маркою «Тефлон», яка в український мові стала загальною назвою. Також буває антипригарний посуд із покриттям із діоксиду кремнію (простіше кажучи, кераміки) та анодованого алюмінію.
Доглядати за посудом з антипригарним покриттям досить просто, якщо не забувати його на плиті, мити, як тільки він охолоне, і пам’ятати одну важливу річ: антипригарне покриття, особливо тефлонове, боїться подряпин. Тому під час приготування їжі в посуді з антипригарним покриттям не можна використовувати металеві лопатки, виделки тощо — віддавайте перевагу предметам із силікону, дерева чи пластику.
Крім того, для миття антипригарного посуду не можна використовувати засоби з абразивами (у тому числі народні, на кшталт соди та гірчичного порошку), скребки та жорсткі губки, а також агресивні засоби з кислотами та лугами. Щоб ваш антипригарний посуд завжди був у відмінному стані, достатньо після використання дати йому охолонути, після чого відразу вимити його м’якою губкою зі звичайним засобом для миття посуду, ополоснути і витерти насухо. Зверніть увагу, що посуд, який ще не охолонув, мити не можна, тому що різкий перепад температур може призвести до деформації антипригарного покриття.
Однак треба розуміти, що навіть антипригарне покриття нездатне на 100 % запобігти прилипанню їжі до дна посуду. Наприклад, якщо не помити посуд відразу після використання, залишки їжі можуть присохнути, а якщо забути сковороду на плиті або налити в мультиварку занадто мало води, продукти можуть підгоріти і прилипнути. І в цьому випадку доведеться задуматися про те, як очистити антипригарне покриття, не пошкодивши його, адже абразивні засоби та жорсткі мочалки, яких не бояться звичайні каструлі та сковорідки, тут використовувати не можна.
Для початку спробуйте обійтися «малою кров’ю»: налийте в посуд теплої води, додайте трохи засобу для миття посуду й залиште на деякий час, після чого спробуйте відмити забруднення м’якою губкою. Якщо забруднення не надто застарілі, то таке «відкисання» має допомогти відмити антипригарне покриття з легкістю.
Однак для боротьби із сильними забрудненнями цей спосіб може не підійти. У такому разі спробуйте такий порядок дій. Видаліть надлишки жиру та залишки їжі паперовим рушником, нанесіть на дно та стінки посуду щедрий шар засобу для миття посуду (бажано без ароматизаторів) і наповніть його теплою водою майже до країв.
Далі поставте посуд на плиту і доведіть воду до кипіння (якщо потрібно відмити чашу мультиварки, помістіть її в прилад і виберіть відповідний режим), дайте їй покипіти пару хвилин, після чого вимкніть вогонь і дайте воді охолонути. Коли вода охолоне, спробуйте вимити посуд м’якою губкою, після чого ретельно промийте прохолодною водою.
Ще для боротьби зі стійкими забрудненнями можна використовувати спеціальний засіб для очищення антипригарних покриттів. Наприклад, український бренд Organics має у своєму асортименті спрей для антипригарних покриттів із натуральними ПАР із рослинної сировини та органічними розчинниками. Його формула ефективно розчиняє жир і нагар, але водночас абсолютно безпечна для тефлонового або іншого антипригарного покриття. Для ефективного очищення досить рівномірно розпорошити спрей на поверхню, залишити його на 5–15 хвилин, після чого протерти посуд вологою м’якою губкою або серветкою з мікрофібри та обполоснути прохолодною водою.
Власникам антипригарних сковорідок також іноді доводиться стикатися з необхідністю очистити зовнішню частину сковороди від нагару. У цьому випадку найкраще підійде спеціальний засіб від нагару — наприклад, Organics випускає спрей для боротьби з нагаром, жиром і забрудненнями, що пригоріли, формула якого заснована на тих же активних інгредієнтах, що і формула спрею для антипригарних покриттів.
На відміну від антипригарного покриття, зовнішню частину антипригарної сковороди можна намагатися відчистити жорсткою губкою або абразивними засобами, головне — бути обережним, щоб не зачепити при цьому антипригарне покриття. Врахуйте, однак, що сковороди з антипригарним покриттям зазвичай зроблені з алюмінію, який легко деформується, тому докладати надмірних зусиль усе ж таки не варто.
